Il premio verrà poi assegnato ad una selezione delle scuole alberghiere della Toscana e conclude una "trilogia enogastronomica"partita con la premiazione dei piatti della tradizione, con l’assegnazione del premio ai ristoranti di Vetrina Toscana, e proseguita con i prodotti DOP e IGP attraverso il riconoscimento conferito ai Consorzi di Tutela.
Dopo i piatti e i prodotti, è la volta del "saper fare" e il premio di quest’anno andrà agli istituti alberghieri della Toscana per la loro capacità di saper trasmettere questa conoscenza ai futuri addetti al settore (dalla cucina, alla sala, all’accoglienza). Gli alberghieri premiati (uno per provincia) si sono distinti per l’adesione aprogetti di promozione e comunicazione del territorio e per l’approfondimentodella conoscenza e l’utilizzo dei prodotti tipici regionali. I colleghi giornalisti sono invitati alla cerimonia.
